牛の 第二胃袋、トリッパ。
ハチノスとも呼ばれます。

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↓近くで見ると より一層グロテスク💦

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でもこれが!! 柔らかく煮込んで食べると美味しいんですよねー❤
スタンダードメニューにしているお店も多い、とても有名な料理です。
私は ニンニクたっぷり、ちょっぴりスパイシーに煮込みます。
トマトソースの甘酸っぱいコクが たまらないヽ(*´▽)ノ♪

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トリッパとひよこ豆の煮込み ¥580

実際には、これに粉チーズをかけて、オーブンで焼いてから ご提供します。
アツアツのトリッパ、ワインに合わない訳がない!
是非お早めにどうぞー(*´∇`*)